Preparare

Se scobesc biluţe din gulia fiartă, se pun deoparte, iar ce rămâne se taie mărunt sau se trece printr-o răzătoare. Se amestecă cu puţin orez fiert şi cu ceapă albă tăiată mărunt şi prăjită. Se adaugă sare, piper şi un ou. Ciupercile opărite în apă sărată şi cu puţin oţet vor fi umplute cu această cremă, se rade brânză deasupra şi se pun la copt. Se pune la prăjit făină în unt, se adaugă zeamă de carne, se presară cu sare şi cu piper, se adaugă mărar proaspăt în sosul cu care se servesc ciupercile umplute.

Fotograf: Katalin Sándor