Preparare

Vinetele se taie cuburi, roșia și ardeiul bucățele. Într-o tigaie,în ulei de măsline, la foc moderat, se prăjesc vinetele împreună cu usturoiul și busuiocul. Când începe să se coloreze, se adaugă ardeiul și rosia, se acoperă și se lasă la foc încet. Se sărează și se piperează după gust doar la sfârșit, să nu lasă vinetele prea multă apă de la început. Se servesc calde.

Fotograf Katalin Sándor