Preparare

Carnea se taie bucăţi, se condimentează, fără a mărunţi usturoiul. Se frământă bine, apoi se toacă împreună cu condimentele la maşina de tocat cu sită mică. Carnea se introduce în maţe de oaie înmuiate în apă cu oţet şi clătite bine, apoi cârnaţii se pot prăji imediat.