Preparare

Se taie vinetele felii lungi, se sărează și se lasă un pic la scurs. Apoi se scutură de excesul de sare și se piperează un pic. Separat se bat ouăle cu un strop de sare. Într-un blender se mixează pâinele de toast împreună cu coriandru, rozmarin și busuioc, până se obține un amestec foarte uniform . Feliile de vinete se trec prima dată prin făină, apoi prin ou și la sfârșit prin amestecul de pâine toast cu ierburile aromatice. Se prăjesc feliile de vinete pe ambele părți, în uleiul de floarea soarelui încins, până se crează o crsută maronie din exterior. Se servesc calde.

Fotograf Katalin Sándor