Preparare

Acoperim o tavă cu hârtie de copt şi o ungem puţin cu ulei. Caramelizăm miere şi zahăr într-o oală medie, la foc mediu, până când vor avea culoare de chihlimbar deschis. Când zahărul s-a topit, luăm oala de pe foc şi adăugăm bicarbonatul de sodiu. Face repede spume, iar când volumul caramelului creşte de două-trei ori, îl turnăm pe tava pregătită şi-l lăsăm să se întărească (circa 20 de minute). Când s-a întărit de tot, îl rupem în bucăţi mai mari.