Anusabur – budincă de arpacaș armenească din Transilvania

Preparare

Arpacașul îl pregătim cu o zi înainte, îl spălăm, îl fierbem într-o cantitate triplă de apă cu un praf de sare, timp de o oră, la foc mic, până ce se înmoaie complet. În acest timp, apa devine opacă și se îngroașă. Când e fiert, adăugăm miere, după gust. Piersicile uscate și stafidele le rehidratăm în apă. Două treimi din cantitatea de fructe uscate și semințe o amestecăm cu arpacașul, iar o treime păstrăm pentru decorare. Budinca se încheagă de pe o zi pe alta. O porționăm în boluri mici sau pahare și deasupra punem semințe, fructe uscate tăiate mărunt și boabe de rodie.

înapoi la listă