Preparare

Amestecăm orezul răcit cu un ou (putem adăuga parmezan ras). Formăm bile astfel, încât să punem în mijloc o bucată de caşcaval afumat. Le dăm prin făină, ouă şi pesmet, apoi le prăjim în ulei fierbinte. Dăm roşiile, uleiul de măsline, busuiocul proaspăt şi un căţel de usturoi prin blender. Servim bilele cu acest sos.