Biscuiți umpluți fără gluten

Preparare

Pentru a obține crema de ciocolată, fierbem frișca și o turnăm peste ciocolata mărunțită după care le omogenizăm. Adăugăm mierea și lichiorul de portocale și le amestecăm bine. O punem deoparte până la folosire, cel puțin o jumătate de oră să aibă timp să se îngroașe puțin.
Tocăm fin fulgii de secară într-un blender. Adăugăm făina de orez, sarea și amestecăm mai departe.
Într-un vas mai mic topim untul, adăugăm zahărul, mierea și frișca și le încălzim până la punctul de fierbere. Adăugăm vanilia, luăm vasul de pe foc și adăugăm și amestecul cu secară. Lăsăm să stea 15 minute.
Cu o linguriță rupem bucăți mici din aluat și le așezăm pe o tavă căptușită cu hârtie de copt. Lăsăm minim 5 cm între biscuiți fiindcă vor crește. Îi punem în cuptorul preîncălzit la 175 de grade și se vor coace în 10-12 minute.
Îi lăsăm să se răcească pe tavă după care îi ungem cu câte o linguriță de cremă de ciocolată și îi lipim. Înainte de a-i consuma îi lăsăm cel puțin 1 oră să se odihnească.