Budincă de orez cu șofran și migdale

Preparare

Punem șofranul în câteva linguri de apă fierbinte până-și lasă culoarea și aroma. Făina de orez o amestecăm omogen cu 250 ml de lapte de orez. Restul laptelui îl aducem la punctual de fierbere și atunci adăugăm amestecul de făină. Lăsăm să fiarbă la foc mediu, amestecând încontinuu, până se îngroașă, adăugând șofranul și zahărul doar după ce s-a îngroșat compoziția. Fierbem până obținem o budincă. Adăugăm lichiorul de portocale. Porționăm în pahare sau boluri micuțe pe care le răcim. E foarte gustos ca atare însă putem prepara un ragut din fructe de sezon sau putem pune deasupra fistic, migdale, rodie.