Preparare

Bucata de tofu se taie cubuleţe mici, care se pun la prăjit în ulei, într-o tigaie. Dovleacul hokkaido se taie în două, se îndepărtează seminţele şi se taie bucăţi mai mici. Într-un vas fierbinte se pune ulei şi se pun la prăjit ceapa şi usturoiul. Se adaugă bucăţile de dovleac, morcovii, curcuma, sare şi piper. Se lasă la călit, apoi se adaugă zeamă de carne. Când dovleacul s-a înmuiat, se dă la blender, până se obţine o cremă omogenă. Se presară cu sare şi cu diferite tipuri de plante aromatice.

Fotograf: Katalin Sándor