Preparare

Într-o tigaie, topim untura de raţă, apoi adăugăm ceapa feliată subţire şi usturoiul pisat. Aşezăm uşor ficatul în untura caldă, apoi îl fierbem încet. E foarte important să nu-l prăjim, ci să-l fierbem încet ! Dacă îl înţepăm şi nu mai iese un lichid roşiatic, ficatul e gata. Cât e cald, îl putem pune într-un borcan cu capac, apoi îl răcim şi îl putem servi.