Friand cu alune și afine

Preparare

Amestecăm într-un vas alunele cu făina, zahărul și un praf de sare. Topim untul într-un vas mic și-l caramelizăm. Îl fierbem până devine puțin maroniu și va avea miros care amintește de alune.
Batem puțin albușurile într-un vas de mixer (nu trebuie să facă spumă) îl adăugăm la mixul cu făină și le omogenizăm. Adăugăm untul și-l amestecăm. Adăugăm afinele, vanilia și coaja de lămâie. Ținem acest amestec 30 de minute în frigider.
Preîncălzim cuptorul la 200 de grade, așezăm o formă de silicon într-o tavă de copt s-o putem manevra mai ușor, o umplem cu amestecul preparat și-l punem în cuptorul încins. Le lăsăm aproximativ 10 minute până ce prăjiturile capătă o culoare aurie. După ce le scoatem din cuptor le lăsăm să se răcească înainte de a le scoate din forme.