Preparare

Ciupercile se opăresc în apă sărată şi cu puţin oţet (dacă sunt mici, se lasă întregi, dacă sunt mai mari, se fac bucăţi). Se amestecă zeama de lămâie cu verdeaţă proaspătă şi cu coriandru proaspăt, se presară cu sare şi piper, apoi se adaugă ulei de măsline. În acest sos se aşază biluţele de gulii scobite în prealabil, ciupercile şi măslinele (se pot înfige şi pe beţişoare). La sfârşit, se serveşte cu lămâie.

Fotograf: Katalin Sándor