Preparare

Punem năutul la înmuiat seara, în cantitate triplă de apă. A doua zi aruncăm apa și-l punem la fiert într-o oală mare cu apă proaspătă, la care adăugăm o linguriță de bicarbonat de sodiu, ca să reducem timpul de fierbere. În aproximativ 45 de minute va fi gata. Năutul fiert îl strecurăm și-l punem împreună cu toate celelalte ingrediente într-un blender și preparăm un piuré omogen, cremos. Dacă e prea gros, mai adăugăm puțină apă rece. Sosul de chili îl facem în blender, adăugând toate ingredientele. La servire, punem din el cu lingura peste porțiile de humus.