Lișiță La Groapă

Preparare

Tăiați carnea de pasăre în bucăți. Adăugați condimente: sare, boia de ardei, piper boabe zdrobit, usturoi amestecat cu pătrunjel, ardei iute și câțiva stropi de vin alb. Carnea se lasă puțin timp la fezandat, timp în care dumneavoastră pregătiți aluatul. Aluatul este compus dintr-un kilogram și jumătate de făină peste care adăugați apă. Frământați până ce obțineți o cocă. Bucățile de carne se vor introduce pe urmă în pielea lișiței care va fi cusută foarte strâns cu niște bucăți de sârmă. Acoperiți lișița cu un strat foarte gros de aluat. Aluatul trebuie să se lipească foarte bine de pene. Într-un final puneți lișița învelită în aluat în vatră, acoperiți-o cu jar și lăsați pentru 2-3 ore. Asigurați-vă că temperatura rămâne constantă. La sfârșit tăiați crusta de pâine și scoateți bucățile de carne din interior. Așezați pe un platou alături de câteva feliuțe de lămâie, puțin pătrunjel și serviți. Poftă bună!