Preparare

O ceapă albă tăiată mărunt şi usturoiul pisat se pun la prăjit cu ardei iute. Se adaugă puţină pastă de roşii. Se condimentează cu coriandru măcinat, chimion, ghimbir proaspăt şi pudră de curry. Se adaugă năut şi arpacaş fierte în prealabil. Se lasă la fiert în puţină apă sau zeamă de oase. Se sărează. La sfârşit, se lasă la îngroşat cu lapte de cocos. La servire, se presară cu coriandru proaspăt.

Fotograf: Katalin Sándor