Preparare

Cu toate legumele in afara de ceapa echalote , sa face o supa vegetala usoara

Se pune jumatate de unt in tigaie

Adaugam ceapa echalote curatata si taiata subtire

Se lasa pina ca sa face trasparenta, ne ajutam cu un pic de apa calda

Se pune orezul

Se caleste

Incepem sa adaugam supa vegetala

Se adauga sofranul

Se aduce la coacere

Se scoate din foc

Se adauga restul de unt si parmezan

Se amesteca bine, pina cand sa formeaza o crema

(Fotograf Katalin Sándor)