Preparare

Pentru paella, este nevoie de o tigaie înaltă. Se pun la prăjit în ulei ceapa mărunţită, usturoiul şi ardeii roşii şi ardeii galbeni. Se adaugă bucăţile de calamar şi se lasă la călit. După aceea, se introduce orezul şi se lasă la călit în continuare. Se adaugă zeamă de carne, vin şi apă. Se lasă la fiert la o temperatură ridicată timp de zece minute, apoi se adaugă şofran şi se lasă la fiert, la o temperatură scăzută, 15 minute, până se înmoaie totul.

Fotograf: Katalin Sándor