Preparare

Amestecăm bine ingredientele. Obţinem o cocă lipicioasă din care, cu mâna dată cu făină, rupem bucăţi mai mari, apoi le dăm din belşug cu făină. Le lăsăm la dospit, până când apar pe suprafeţe crăpături de 5-8 mm. Le coacem la 230 de grade, timp de 20 de minute, apoi reducem temperatura la 180 de grade şi le coacem până vor fi gata. Pentru maia, amestecăm 100 g făină cu 100 ml apă la temperatura camerei, la care adăugăm zilnic aceeaşi cantitate de făină şi apă. După o săptămână sau zece zile, maiaua poate fi folosită.