Preparare

Sa pune la marinat carnea de pui, uns cu un pic de ulei de măsline, cu usturoi, cu rozmarin și busuioc proaspăt, se acopera cu o folie trasparentă și se lasă în frigider pentru o noapte. Într-o tigaie, în ulei de măsline, se rumenește un pic puiul, apoi se adaugă mirodenile de la marinat și usturoiul. Se sărează și se piperează după gust. Se stinge cu vin alb și se lasă la prăjit la foc viu. Când mirosul de vin s-a evaporat, se adaugă piureul de roșii, se amestecă bine, se acopera cu un capac și se lasă la foc foarte, foarte mic, aprox 40 de minute până puiul se rumenește.

Fotograf Katalin Sándor