Preparare

Pulpele de raţă se presară cu sare şi cu piper, apoi se pun la rumenit într-o tigaie încinsă. Se pun în cuptor în puţină untură şi sub folie, la 160 de grade, până se frăgezesc. Legumele tăiate bucăţi, sărate şi piperate, se pun la prăjit în puţin ulei de măsline. Se pun pe o farfurie şi se stropeşte cu oţet balsamic şi cu ulei de măsline. Se servesc alături de pulpele de raţă.

Fotograf: Katalin Sándor