Preparare

Tăiem carnea şi legumele în fâşii. Prăjim carnea într-o tigaie mare, adăugăm ceapa şi ardeiul, sarea şi piperul, apoi lăsăm să se răcească. Într-o altă tigaie, prăjim pe uscat foile de tortilla. Punem pe jumătatea foii amestecul de legume, amestec peste care presărăm caşcaval ras, şi o împăturim. Punem foile umplute în cuptor, la 180 de grade, şi le prăjim 4 minute, până devin aurii. Tăiem roşiile cubuleţe, tocăm coriandrul şi ardeiul chili. Amestecăm într-un vas uleiul, oţetul, sarea şi zahărul cu roşiile. Servim quesadilla cu smântână.