Ravioli Cu Ștevie Și Ricotta, Fâșii De Parmezan Și Nuci De Pin

Preparare

Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie și căliți ceapa împreună cu usturoiul pentru aproximativ 5 minute. Adăugați ștevia și lăsați la făcut 2-3 minute. Luați mixtura de pe foc și lăsați-o până când se răcește. Scurgeți ștevia și tăiați-o fin. Puneți frunzele tăiate într-un bol și adăugați brânza ricotta și busuiocul. Asezonați după gust. Așezați 12 bucăți foietaj asiatic pe o suprafață pe care presărați făina . Puneți în mijlocul fiecărei bucăți de foietaj o linguriță de mixtură de ștevie. Ungeți marginile cu oul bătut și acoperiți cu restul de foietaj, apăsând ușor până ce ia formă de ravioli. Într-o oală mare, fierbeți ravioli pentru 2 minute. Lăsați ravioli la scurs și aranjați-le pe farfurii încălzite. Presărați puțin ulei extra virgin, presărați niște rucola și nucile de pin, iar apoi adăugați parmezanul.