Preparare

Urechile de purcel se pun la fiert cu anasonul stelat şi cu sosul de soia. Se pun pe grătar pe ambele părţi, timp în care se ung cu ulei simplu sau cu ulei cu boia iute. Apoi, se taie fâşii. Castraveţii Fabio şi ceapa verde se taie fâşii, se amestecă cu ingredientele de bază, după care se toarnă ulei cu boia iute. Se adaugă zeamă de limetă şi sos de soia. Se amestecă salata, se presară cu coriandru mărunţit şi cu alune mărunţite şi prăjite.