Salată de cartofi cu lămâie și cremă de avocado

Preparare

Fierbem cartofii în apă sărată, îi strecurăm și îi zdrobim. Adăugăm uleiul de măsline, coaja și zeama de lămâie, sare și piper. Amestecăm ingredientele pentru umplutura de avocado. Pregătim straturile într-un vas dreptunghiular de jena sau două inele metalice, începând cu un strat de cartofi cu lămâie, apoi unul subțire de avocado, iar cartofi și iar avocado și terminăm cu un strat subțire de cartofi. Înainte de servire mai punem deasupra ou fiert tăiat mărunt și măsline negre tocate mărunt. Se servește rece, ca aperitiv.