Salată Thailandeză Cu Gulie Și Porc Și Cu Dressing Massalla

Preparare

Pentru obținerea dressing-ului massalla călim o linguriță de curry, 1 ardei iute și un cățel de usturoi, tăiat rondele, în 20 ml de ulei de floarea soarelui în care am topit o linguriță de unt gras. Stingem apoi cu 100 ml de lapte light de nucă de cocos și lăsăm să fiarbă la foc mic până scade la sfert. Adăugăm 3 fire de tarhon tocate, 3 fire de mentă tocate și ele, sare și piper, se ia de pe foc și se lasă la răcit. Într-un bol se amestecă 200 g de gulie tăiată julienne, 200 g ridiche albă tăiată și ea julienne, cu sare, piper, sucul de la un sfert de lămâie și 3-4 linguri de dressing obținut mai înainte. Se așează în farfuriile de servire, după care se pune restul dresing-ului și fleica de porc, ce a fost tăiată felii subțiri și prăjită în 20 ml ulei, până a devenit crocantă. Poftă bună și gătiți cu gust.