Preparare

Sfecla roşie curăţată de coajă şi fiartă se taie rondele identice, apoi se pune la prăjit în puţin ulei cu ghimbir proaspăt şi pisat. Se adaugă sare şi piper. Se pune deoparte pe o farfurie, apoi se pune la fiert vin roşu într-o tigaie, se lasă la îngroşat şi se va îndulci cu puţină miere. Se prepară ou poşat astfel: în apa clocotită, sărată şi cu oţet se aşază un polonic, în care se sparge un ou şi se lasă la fiert 3,5 min. La servire, se va turna peste sfecla roşie sosul de vin roşu, se aşază oul poşat deasupra şi se presară cu verdeaţă proaspătă.

Fotograf: Katalin Sándor