Preparare

Într-un amestec de unt şi ulei se pun la prăjit ceapa verde tăiată mărunt şi ardeiul gras. Se adaugă sare şi piper, apoi se adaugă verdeaţă mărunţită de pătrunjel. Se amestecă cu orezul cu bob lung fiert şi se încorporează trei gălbenuşuri amestecate cu puţină smântână lichidă. Se adaugă albuş bătut spumă pentru a deveni mai moale. Compoziţia se introduce în forme pentru sufleuri date cu unt şi presărate cu pesmet, şi la baie de aburi se pun la copt la 150 de grade, timp de 40 de minute.

Fotograf: Katalin Sándor