Preparare

Fierbem sparanghelul într-o oală mai mică, în supa de bază, cu puţin zahăr, apoi tăiem vârfurile şi le punem deoparte. Călim ceapa feliată şi cartoful tăiat cubuleţe într-un amestec de unt şi ulei de măsline, adăugăm sparanghelul tăiat bucăţi, completăm cu supă şi lăsăm să fiarbă până se înmoaie legumele, apoi pasăm totul în blender. Asezonăm cu sare şi piper. Strecurăm supa, apoi o fierbem cu puţin vin alb şi smântână dulce. La servire, folosim vârfurile de sparanghel drept garnitură.