Preparare

Tăiem dovleacul în cuburi pe care le călim în ulei de măsline timp de 30 de minute, până se înmoaie şi devin aurii. Într-o altă tigaie, încălzim untul cu ulei de măsline. Adăugăm ceapa, usturoiul, seminţele de coriandru şi 3/4 din chili. Acoperim totul şi călim timp de 15-20 de minute, până când ceapa se înmoaie. Adăugăm dovleacul, supa şi smântâna dulce, apoi le pasăm la blender. Fierbem şi condimentăm supa obţinută. Servim supa cu puţină smântână dulce şi ardei chili tocat.