Preparare

Varza se taie fâşii, se adaugă sare, iar peste zece minute se scurge lichidul, prin stoarcere. După aceea, se adaugă maioneză, sare, piper, lămâie şi se pregăteşte o salată de varză.

Chiflele se ung cu unt şi se pun la prăjit cu partea tăiată în jos.

După condimentare, carnea se pune la afumat întreagă, la 120 de grade, timp de 10-12 ore.

Când miezul ajunge la 75 de grade, se împachetează în hârtie de copt şi se lasă la gătit în continuare.

Când e gata, carnea se taie fâşii, fiind foarte moale.

Se prepară sendvişul folosind din fiecare ingredient din belşug.