Preparare

Se încălzește untul și uleiul într-o tigaie, se adaugă usturoiul și se lasă la călit. După ce usturoiul a căpătat o culoare, se scoate din tigaie. Feliile de mușchiuleț de vită tăiate și bătute subțiri, se sărează și se piperează după gust. Se trec prin făină și apoi se pun în tigaie. Se adaugă mână de pătrunjel tocat mărunt și sucul de la o lămâie. Se mai ține câteva minute pe foc și după ce feliile de mușchiuleț de vită sau prăjit pe ambele părți, le scoate. Se servesc calde împreună cu sosul format în tigaie.

Fotograf Katalin Sándor