Preparare

Cartofii se curăță de coajă, se taie cuburi și se pun la fiert în apă sărată. Varza se taie fâșii subțiri și se pun la fiert în apă puțin sărată, după care se strecoară. Ceapa verde tocată mărunt și varza fiartă se vor fierbe câteva minute în smântâna dulce și în zeamă de oase, după care se adaugă sare și piper. La cartofii zdrobiți se adaugă puțin unt și un gălbenuș, se amestecă și se pun într-un vas termorezistent, făcând în cartofi o gaură mai mare în mijloc. Se introduce totul la cuptor, la 200 de grade, câteva minute, până se rumenește la suprafață. La servire, în mijloc se pune varza făcută cu smântână dulce. Se toarnă deasupra unt topit.