Preparare

Caramelizăm un pic de zahăr în ulei, apoi adăugăm legumele tăiate în fâşii subţiri şi caperele zdrobite. Le înăbuşim cu un pic de vin şi supă de bază. Condimentăm cu sare, piper, dafin şi muştar. Când s-au înmuiat, adăugăm smântâna şi smântâna dulce. Adăugăm carnea de vită feliată şi le încălzim. Facem un aluat de clătite din făină, ouă, lapte, apă minerală, sare şi zahăr, prăjim clătitele şi le tăiem în fâşii. La servire, turnăm sosul peste carnea de vită şi o servim cu tăiţeii de clătite.