Preparare

Siropul îl facem din cafea lungă în care amestecăm și zahăr, până ce acesta se dizolvă.
Crema o facem din gălbenușuri, pe care le punem într-un bol termorezistent, împreună cu zahărul, sarea și brandy-ul. Punem bolul pe aburi și batem spuma, până ce atinge 60 de grade, cam in 4-5 minute, apoi o mutăm în robot și o mai batem timp de alte 5-7 minute. Când s-a răcit complet, adăugăm crema mascarpone și pasta de fistic iar în final, o amestecăm și cu frișca bătută tare.
Pișcoturile le trecem prin sirop și montăm straturile de tiramisu. Deasupra presărăm pudră de cacao.